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2018HOTEMASTERS将才学堂烘焙锦标赛鼓励高关怀青

顶新和德文教基金会,自2017 年启动「将才学堂勇往职前」计画,携手财团法人孩子的书屋文教基金会、社团法人高雄市飞扬服务协会、中华育幼机构儿童关怀协会暨卫生福利部少年之家、社团法人屏东县跃爱全能关怀协会四家公益团体,提供业界师资、专业教材、硬体规划等教育模组,培育对烘焙有兴趣的青少年习得一技之长,同时激励为日后求职规画更好的方向。
为了建构更大舞台让孩子们一展长才,顶新和德文教基金会特别举办「2018 HOTE MASTERS 将才学堂烘焙竞赛」,邀请四家公益团体的优秀学员齐聚一堂,以竞赛的方式呈现一年来的培训成果,现场也邀请到2018世界麵包冠军王鹏杰、2017亚洲料理名人赛创意料理冠军林诺凡等台湾之光现身分享,透过他们激励人心的故事鼓励烘焙班学员勇往”职”前,翻转命运成为业界一流将才!
2018HOTEMASTERS将才学堂烘焙锦标赛鼓励高关怀青
将才学堂携手各界翻转高关怀青少年命运
2018世界麵包冠军王鹏杰分享道,过去他痛恨做麵包,不愿过着像父亲一天工作20小时的辛苦生活,但餐饮学校提供的丰富学习资源,点燃他的「麵包魂」,除了烘焙系主修,他还去上中西餐和厨艺布置等课,练就出一身高超麵包技艺。世界麵包得奖作品「官将首」代表他曾叛逆的青春年少,但其实「跳官将」就像做麵包要很有恆心毅力,他也想告诉学生,「不要轻视自己生命中的任何事物」。
2017亚洲料理名人冠军林诺凡是救助协会1919食物银行的受助户,从小由阿公阿嬷带大, 19岁以原住民传统食材刺葱及藤心,创作出「刺葱酥炸冬粉球佐地瓜酱」获得亚洲料理名人赛的冠军。身为食物银行受助户之一的林诺凡更能感受「公益支持」的重要性,除了感谢主办单位办理活动的用心之外,更勉励现场青年坚持努力,以专业的技职能力勇于向梦想迈进!
顶新和德文教基金会副执行长林芳燕表示,基金会过去一直帮助高关怀与缺乏资源的儿童做课业辅导,从2017年开始,看到台湾技职教育学用落差问题,希望让高关怀青少年透过一技之长,顺利投入社会生产,同时打破世代贫穷循环的问题。「将才学堂勇往职前」计画,选择从烘焙类技职教育开始,是因为看见烘焙产业的未来发展仍有极大成长空间,且孩子们对此接受度相当高,因此做为优先推动项目,期待孩子们能够学到扎实的能力,进而拥有自由选择人生的权利。
2018HOTEMASTERS将才学堂烘焙锦标赛鼓励高关怀青
为台湾培育品格与技能兼备的食将才
长期关心技职教育,也是本届评审之一的善果餐饮总经理严心镛也勉励青少年「机会是自己创造、争取的,要帮自己找到一些价值,做足準备,人生才能加分。」他也肯定「将才学堂」除了培养烘焙技能,也训练孩子们职场伦理与态度、解决问题的能力与决心,激励他们为自己人生持续努力不懈。
经过将近一年、累积超过 300 多小时的专业培训成果,四个公益团体加起来超过100个孩子受训,总共考上11张麵包与蛋糕证照,还有些单位预计七月考照。看见孩子在这当中的改变转化,建立对自己的自信心,对自己未来也满富期待,如同屏东跃爱全能关怀协会的林金展理事长说,「他们正要起飞,将才学堂是为这些孩子装上隐形的翅膀」。孩子的书屋文教基金会董事长陈俊朗也感谢这个计画:「将才学堂看见了这些孩子们的需要,更直接与我们站在一起,回应了这个需求,让学习低成就的孩子,拥有更多的人生选择权。这会是一个重要的开始。」
为了延续「将才学堂」的培训精神,顶新和德文教基金会携手知名企业,包含布列德、帕莎蒂娜烘焙坊、莎士比亚烘焙坊、高雄餐旅大学等企业共襄盛举,提供业界实习机会,烘焙技术精湛的孩子们将进入第二阶段「拔尖计画」继续培训,而竞赛中获得第一名的冠军麵包,未来更有机会在布列德烘焙坊上架实体贩售,为人生职涯铺路。顶新和德文教基金会副执行长林芳燕希望邀请更多单位加入,她说,「这个计画只是一个起点,期盼有更多人可以一起打造阶梯,陪伴弱势青少年一步步迈向自己的梦想」,透过「将才学堂」让孩子们除了学习技能外,更能与业界接轨,增加经验与拓展人脉,创造出个人、家庭、公益团体、企业,以迄于台湾社会多赢的教育共好平台。
2018HOTEMASTERS将才学堂烘焙锦标赛鼓励高关怀青
「将才学堂」勇往职前
四个公益团体学员练习观看及下载:
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