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【芦洲】滷大爷滷味专业滷味连锁平价滷味涌莲寺美食芦洲

趁假日来芦洲涌莲寺旁的龙凤堂糕饼店买绿豆椪回家。

以往会直接走到后面去吃添丁切仔麵,但今天午餐吃的晚又不太饿。

所以直接走进夜市逛逛打算买些小吃回家配电视。

走过转角就看到一摊滷味,位于新北市芦洲区成功路183号(华歌尔门口)

摊子上还有一锅加热中的滷汁,还能闻到一股淡淡的中药材滷汁飘过。

当下觉得老闆年轻又有型,没想到抬头看着老闆写的布条整个觉得很搞笑。时间就像【滷】沟一样,让我哈哈大笑

看着价目表的价格蛮平价的,马上就决定选它成为我的晚餐兼消夜。

没错我不是胖子我只是被生活给打肿了!先吃再说!

看着架上摆满满食材种类,每样滷的颜色均匀感觉就很入味,让人每样商品都想要夹进盘子内。

整体摊位乾净明亮

更吸引人的是老闆强调他们选用温体黑猪肉每天现滷现卖,以这种价位真是佛心价。

挑完商品后等老闆切食材算钱同时,我也边跟老闆及老闆娘聊天。

发现老闆很年轻但却有1962年创立滷味的招牌,才知道原本老闆的爸爸是在1962年时在高雄卖滷味一卖就好几十年,最近年纪大了决定退休。

原本是上班族的老闆知道后发现祖传秘方传统老手艺不能在自己这一代的手里就没了,所以跟老婆讨论后决定接手后从新出发。

所以第一站就改在芦洲涌莲寺旁的夜市这开始,并延续第一代的黄金比例中药配方继续贩卖。

老闆夫妻俩不仅年轻但更有积极创业扩大的想法,目前也有开放让人连锁加盟一起创造双赢的商机。

目前已经有二个加盟主在各大早市场里面贩售,这些食材让婆婆妈妈一吃就上瘾成老主顾,生意强强滚好的不得了!

也因为这样老闆有一间中央厨房滷味的机器设备,利用更专业的设备及精準的配料比例让食材更加美味又好吃。

回家后发现每种都买结果买太多了!装了四大盘!!

色泽美又入味,难怪让它能成为夜市的人气美食呢。

海带、猪耳朵、猪头皮、鸭翅

海带滷的软透,吃起来格外入味。

黑猪肉的猪耳朵吃起来就是没腥味,带耳骨吃起来脆脆的很爽口。

猪头皮部份胶质满满,特别喜爱入口即化软嫩的口感。

鸭翅很推,处理的很乾净,肉质吃起来软硬适中。

滷蛋,虽然看起来颜色清澈,但吃起来却很有层次,鹹度适中,青仔很喜欢。

鸡心及鸡肫,吃起来有Q度,香气十足。

鸡爪,大推,整个看电视可以不知不觉就嗑掉全部,皮Q有弹性。

蒟蒻丸子,入味带些脆脆的口感,蛮不错吃。

豆乾,豆皮,素鸡,百页豆腐,大黑豆乾。

不同豆类製品,但老闆可是对每种类不同软硬度而制定不同滷製的时间,所以吃起来每种都有带汤汁又不会太乾硬。好吃!

花干,甜不辣,杏鲍菇,猪血糕,贡丸

炸过的花干烫滷过后格外的有汤汁,杏鲍菇滷的恰当好处,口感爽脆又能带出滷汁香味。

贡丸老公说好吃,一人吃光光,害我这个老婆在旁边森77。

爱吃猪血糕及甜不辣的人可千要不要错过,软中带Q有弹性又有嚼劲的很好吃。

店家还有提供中药滷汁的辣椒酱,香而带辣不会死鹹,蛮好吃的。

滷大爷滷味/专业滷味连锁

专业滷味连锁创业专线:0978-813-948

新北市芦洲区成功路183号(华歌尔门口)

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